Transtornos alimenticios

Los trastornos de la alimentación, también conocidos como psicopatología alimentaria, son alteraciones emocionales que conllevan una preocupación excesiva por el peso y la figura corporal. Las personas que padecen algún desorden de este tipo dan importancia obsesiva a los alimentos, alrededor de los cuales giran todos sus pensamientos, sueños, problemas y su vida en general.
No se trata de padecimientos aislados, sino que intervienen múltiples factores personales, familiares y sociales. Por ejemplo, baja autoestima, derivada de comparaciones propias y externas entre amigos y familiares, episodios traumáticos (abuso sexual), la influencia de los medios de comunicación (estándar de belleza), fobia a subir de peso (anorexia y bulimia) o a estar delgada (comedor compulsivo).

Las personas con trastornos de la alimentación pierden el sentido de la realidad, se someten a dietas o ejercicio excesivo que ponen en peligro su vida. Existen dispersiones serias en la dieta, es decir, se puede manifestar comiendo raciones extremadamente pequeñas o a la inversa, con atracones de comida excesivos.

Algunos trastornos de la alimentación frecuentes son:Anorexia nerviosa: Miedo intenso a ser obeso. Se manifiesta por una baja por lo menos del 15% de su peso corporal.

Bulimia nerviosa: Tendencia a comer demasiado para después purgarse o vomitar todo. Generalmente está cerca de su peso corporal, por lo que es menos reconocible.Comer compulsivamente: Ingesta desproporcional de alimentos como forma de compensa emocional. Tiene serias consecuencias como obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardíacas.Ortorexia: Obesión por lo que el paciente considera una "buena alimentación" y que, por el contrario, lo lleva a evitar grasas, proteínas y vitaminas básicas para el organismo. Paradójicamente su afán por "comer sano" lo lleva a una mala nutrición, anemias, etc.Vigorexia: Adicción al ejercicio a la que se suma una visión distorsionada de sí mismos, al verse débiles y enclenques.Perarexia: EL paciente cree que todo lo que se ingiere engorda, por lo que desarrolla obesión por las calorías que tienen los alimentos.

Seudorexia o pica: Deseo irresistible de comer o lamer sustancias no nutritivas como yeso, tiza, algodón, ceniza, etc.

Potomanía: Compulsión por beber gran cantidad de líquido, más de 4 litros al día, para obtener sensación de placer y saciedad.

Drunkorexia: Restricción alimenticia para compensar el consumo de calorías que proporcionan las bebidas alcohólicas.

Sadorexia: Se conoce como trastorno de la dieta del dolor. Va acompañado por bulimia y anorexia pero con episodios de maltrato corporal y dietas masoquistas.Síndrome del comedor nocturno: Se consume en la noche más del 25% del total de las calorías requeridas.

Pregorexia: Aparece en mujeres embarazadas a las que les horroriza engorda. Suelen hacer dietas e inducir al vómito durante la gestación, lo que es muy peligroso para madre e hijo.

Nutrimentos orgánicos e inorgánicos

Nutrimentos Orgánicas e Inorgánicos

Un nutriente es un elemento constitutivo de las sustancias alimenticias, ya sean de procedencia vegetal o animal, que ayuda a mantener la vida. Puede ser un elemento simple como el hierro o el cobre o puede ser un compuesto químico complicado como el almidón o la proteína, compuesto de muchas unidades diferentes. Muchos son necesarios individualmente para el metabolismo corporal, crecimiento y reproducción; otros o no son esenciales o pueden sustituirse por otros nutrientes.
No existen dos alimentos que contengan los nutrientes en la misma proporción. Cada alimento suele contener una mayor o menor proporción de uno o varios de estos principios.
La clasificación de los nutrientes según su origen: Orgánicos (Carbohidratos, Grasas, Proteínas, Vitaminas), e Inorgánicos (Agua, Sales minerales). Según su misión principal: Energéticos (carbohidratos y lípidos), Plásticos y energéticos (proteínas), Plásticos y bioreguladores (macro elementos minerales), y bioreguladores (microelementos minerales, vitaminas y antibióticos).

¿A qué se refiere el balance energético?

Balance energético
Es el conjunto de relaciones de equilibrio en un organismo, considerado como la diferencia que existe entre la ingestión y el gasto energético. En otras palabras, es llegar al punto medio entre las calorías que consumimos y las que se gastan, para contribuir a mantener un peso adecuado.
Se puede comprender que si consumimos más calorías (energía), de las que necesitamos y no gastamos, no lograremos un Balance Energético, pues la energía que consumimos (a través de diversos alimentos y bebidas) y no utilizamos se va acumulando en nuestro cuerpo en forma de grasa, como una reserva que estará disponible para ser utilizada. Por ello, para conseguir el Balance Energético es importante realizar actividad física y ejercicio para gastar las mismas calorías que consumimos.

¿Cómo se presenta el gasto calórico?

¿Cómo se presenta el gasto calórico?

El gasto calórico diario es la energía que cada persona consume al día. Este gasto es diferente para cada tipo de persona y depende de varios factores, con lo cual el cálculo del gasto calórico diario de una persona siempre es aproximativo pero podremos acercarnos dependiendo del nivel de actividad realizada a diario según estos parámetros:
•Muy ligera: Estar sentado, trabajo de oficina, conducir, planchar, trabajo de laboratorio.
•Ligera: Caminar llano 3 o 4 km, restauración, limpieza de casa, trabajo de garaje, carpintería, cuidar niños.
•Moderada: Caminar en terreno plano 10Km/h, bailar, trasladar peso, ir en bicicleta.
•Alta: Caminar en terreno inclinado, cavar, deportes de competición.
Se calcula de la siguiente manera:
•Sedentario: (Peso corporal en Kg × 20) – 100 por cada 10 años de edad a partir de los 30
•Actividad ligera: (Peso corporal en Kg × 30) – 100 por cada 10 años de edad a partir de los 30
•Muy activo: (Peso corporal en Kg × 45) – 100 por cada 10 años de edad a partir de los 30
El gasto calórico nos indicará el número de calorías que debemos ingerir cada día para no resentirnos de dietas que estén por debajo de nuestras necesidades energéticas: dormir(1.2 cal(, leer (1.3 cal), comer (1.5 cal), conducir (2.8 cal), ducharse (2.6 cal), hablar (1.8 cal), lavar ropa (3.1 cal), limpiar ventanas (3.7 cal), planchar (4.2 cal), subir escaleras (10.18 cal), bajar escaleras (7.1 cal).

¿Cómo medir el consumo calórico?

¿Cómo medir el consumo calórico?

-Formula de Chris Shugart
Necesidades Calóricas = Peso (en kg.) x 35 + 20%
Esto nos daría las calorías que uno necesitaría comer.
-Formula recomendada por Brian Haycock
En esta lo primero que se hace es calcular el BMR:
BMR = Peso Corporal (en kilos) x 24 horas
Las mujeres necesitarán multiplicar su BMR por 0.9.
Multiplicar nuestro BMR por el factor de actividad. Estos son los factores de actividad:
• Muy activo = 1.4 - 1.5
• Activo = 1.3 * 1.4
• Ligeramente activo = 1.1 - 1.2
• Sedentario = 1
-Formula de Harris-Benedict
• Mujeres: [655 + (9.6 x peso en kilos) + (1.8 x altura en cm) - (4.7 x tu edad)] x factor de actividad
• Hombre:[66 + (13.7 x peso en kilos) + (5 x altura en cm) - (6.8 x tu edad)] x factor de actividad.
Factor de actividad:
• Si eres una persona sedentaria es 1.2
• Si tienes una actividad ligera es 1.375.
• Si tienes una actividad moderada es 1.55
• Si tienes una actividad alta es 1.725
• Si tienes una actividad extremadamente alta es 1.9
-Formula de John Beradi
• Calcular el índice metabólico de descanso (RMR)
RMR = 500 + 22 x (masa libre de grasa)
Calcular la masa libre de grasa es muy simple (suponiendo que nuestro porcentaje de grasa sea del 15% y nuestro peso 80 kg.
Masa libre de grasa = 80 – 80 x 0,15 = 68 kilos
• Costo de actividad
Factor de actividad
1,5-1,6 liviana (trabajo de oficina/ ver televisión)
1,6-1,7 moderada (alguna actividad durante el día)
1,9-2,1 pesada (trabajo en la construcción o similar)
RMR x factor de actividad
Costo de la actividad del ejercicio
Costo de actividad = Peso Corporal x Duración (en horas) x valor act.
• Efecto térmico de las comidas (ETC)
Para determinar el efecto térmico en las comidas se multiplica el RMR por 0,1 si consumimos una dieta moderada en proteínas (2,2 gr. x kg. de peso corporal) o por 0,15 para una dieta alta en proteínas (mas de 2,2 gr. x kg. de peso corporal).

Tiroides

Tiroides

La glándula tiroides es una glándula neuroendocrina, situada justo debajo de la nuez de Adán, junto al cartílago tiroides sobre la tráquea. Pesa entre 15 y 30 gramos en el adulto, y está formada por dos lóbulos en forma de mariposa a ambos lados de la tráquea, ambos lóbulos unidos por el istmo.
La glándula tiroides regula el metabolismo del cuerpo, es productora de proteínas y regula la sensibilidad del cuerpo a otras hormonas.
La tiroides tiene una cápsula fibrosa que la cubre totalmente y envía tabiques interiormente que le dan el aspecto lobuloso a su parénquima. Además la aponeurosis cervical profunda se divide en dos capas cubriendo a la tiroides en sentido anterior y posterior dándole un aspecto de pseudocápsula, que es el plano de disección usado por los cirujanos.

                       

Glandulas endocrinas

Glándulas endocrinas

Las glándulas endocrinas producen hormonas, que son moléculas que actúan como mensajeros para llegar a diferentes partes del cuerpo. Cada hormona está diseñada para desencadenar una respuesta muy específica en una parte específica del cuerpo.
Las glándulas endocrinas son las siguientes: glándulas suprarrenales, hipotálamo, páncreas, glándulas paratiroides, glándula pituitaria y glándulas reproductivas (ovarios y testículos).
La hipersecreción se presenta cuando se secretan demasiadas hormonas de una glándula. La hiposecreción sucede cuando se secretan muy pocas hormonas.
Hay muchos trastornos diferentes que se pueden presentar cuando se secreta demasiada o muy poca cantidad de una hormona.
Los trastornos que se pueden presentar cuando una glándula particular no produce la cantidad correcta de hormonas incluyen:
-Glándulas suprarrenales: enfermedad de Addison, síndrome genitosuprarrenal, síndrome de Cushing, feocromocitoma.
-Páncreas: diabetes, hipoglicemia.
-Paratiroides: tetania, cálculos renales, pérdida excesiva de minerales del hueso.
-Hipófisis: deficiencia de la hormona del crecimiento, acromegalia, diabetes, gigantismo, diabetes insípida, enfermedad de Cushing.
-Testículos y ovarios: falta de desarrollo sexual.
-Tiroides: hipotiroidismo congénito, mixedema, bocio, tirotoxicosis.

VET

Qué es un VET?

Una válvula de expansión termostática (a menudo abreviado como VET o válvula TX en inglés) es un dispositivo de expansión el cual es un componente clave en sistemas de refrigeración y aire acondicionado, que tiene la capacidad de generar la caída de presión necesaria entre el condensador.

Factores que modifican el metabolismo basal

Factores que modifican el metabolismo basal
El metabolismo basal es la cantidad de energía que una persona gasta cada día para mantener sus funciones vitales mínimas.  Hay varios factores que pueden aumentar tu metabolismo basal que conviene que conozcas:-La cantidad de músculo: nuestros músculos consumen calorías todos los días sólo para mantenerse.  Es entonces recomendable tener una musculatura firme para poder mantener el peso ideal.

-El ejercicio aeróbico: cuando realizamos actividades aeróbicas, aunque no aumentamos significativamente nuestra masa muscular, aparte de las calorías consumidas en el momento también activamos los músculos durante las horas posteriores elevando su consumo energético normal.

-el proceso de digestión: si mantienes tu maquinaria digestiva activa durante todo el día ésta consumirá más energía y por tanto tu metabolismo basal aumentará.

-los estimulantes: todos los estimulantes del sistema nervioso central aumentan el metabolismo basal ya que aumentan tu ritmo cardiaco.

-Genética: Algunas personas nacen con metabolismos más rápidos y otras con metabolismos más lentos. -Género: Por lo general, los hombres poseen una mayor masa muscular y un porcentaje menor de grasa corporal que las mujeres.

-Edad: La tasa de metabolismo basal se reduce con la edad.

-Superficie corporal: Viene determinado principalmente por la altura y peso. del cuerpo: La tasa metabólica es más alta cuanto mayor es la temperatura interna del cuerpo.

Factores que determinan el requerimiento de enrgia

Factores que determinan en requerimiento de energía

Las necesidades de energía de los individuos están en función del gasto energético y de los ajustes requeridos para atender a circunstancias tales como el crecimiento, el embarazo, la lactancia u otras. Dosis de energía mayores o menores que las necesarias están asociadas a determinados efectos perjudiciales. De allí que para una clase de individuos similares (en cuanto a edad, sexo, peso o actividad física) se utilice como
descriptor de esas necesidades al promedio de las necesidades energéticas individuales. La unidad de medida de la energía más utilizada es la Kilocaloría.. Los principales determinantes del gasto de energía son la Tasa de Metabolismo Basal, la actividad física y el crecimiento. A su vez, la tasas de metabolismo basal de cualquier individuo depende sobre todo del tamaño y la composición del cuerpo y la edad, y el peso corporal. Otro determinante es el grado de actividad física desempeñado por los individuos. Las actividades ocupacionales son las que se consideran esenciales para el individuo y la comunidad y se subdividen en ligeras, moderadas y pesadas o intensas, según el gasto de energía que representan. Las actividades discrecionales, en tanto, son las desempeñadas fuera de las horas de trabajo, pero que por contribuir al bienestar físico e intelectual de las personas no se consideran dispensables. El último determinante es el crecimiento y tiene dos componentes: el valor energético del nuevo tejido formado y el costo energético de sintetizarlo.

Determinación de energía

Determinación de energía

Es la energía que mide la capacidad que tiene dicho sistema para realizar un trabajo en función exclusivamente de su posición o configuración. Puede pensarse como la energía almacenada en el sistema, o como una medida del trabajo que un sistema puede entregar.

Se utiliza el concepto de energía metabolizable  para expresar la fracción de energía bruta ingerida utilizada, en vez de Energía Digestible, ya que tanto orina como heces son excretadas simultáneamente en la cloaca. La energía metabolizable puede calcularse en vivo como la diferencia entre la energía bruta ingresada y la excretada, dividido por la cantidad de alimento. Este cálculo da la energía metabolizable aparente, ya que no han sido consideradas las pérdidas endógenas, subestimando el valor energético de los alimentos. Para calcular el valor de la energía metabolizable verdadera es necesario sumar a la ecuación anterior la energía endógena excretada  a la energía bruta excretada, quedando la ecuación de energía metabolizable verdadera como energía metabolizable aparente más el coeficiente entre energía excretada y la cantidad de alimento.

Termogénesis postprandial

Termogénesis postprandialRepresenta el costo energético de la absorción, digestión y utilización de los nutrientes. Una parte de la energía ingerida se pierde en forma de calor y depende de la cantidad y composición de la dieta recibida. Los hidratos de carbono y las grasas suponen un incremento adicional del gasto energético, pero este es aun mayor cuando aumenta el aporte de proteínas. Otra parte de la energía aportada es consumida en el crecimiento, cantidad que se incrementa en los periodos de máxima velocidad.
Es la capacidad de generar calor en el organismo debido a las reacciones metabólicas. La disipación de calor equilibra esta generación interna dando lugar a una homeostasis térmica en las células que en los mamíferos como el hombre alcanza un valor estático de aproximadamente 37 °C. La termogénesis puede ser inducida por la dieta o por la inclusión de suplementos dietéticos termogénicos. A veces se define la termogénesis como la energía sobrante por encima de la consumida en el metabolismo basal. La termogénesis explica la activación del calor típica de los mamíferos.

Recomendación nutricional

Recomendación nutrimental
La recomendación nutrimental se define como la cantidad aconsejable de un nutrimento, que con base en el conocimiento científico, se ha juzgado adecuadamente para cubrir con seguridad las necesidades de las personas sanas. Proporcionan un nivel de seguridad y adecuación.
os requerimientos nutrimentales se apoyan en algunas evidencias: a) estudios en sujetos sometidos a dietas bajas o deficientes de algún nutrimento, seguido por la corrección del déficit con una cantidad conocida del mismo, b) estudios de balance que miden la relación entre la ingesta y las pérdidas, c) mediciones bioquímicas de saturación tisular o adecuación de función molecular en relación a ingesta de nutrimentos, de ingesta en lactantes alimentados exclusivamente al pecho materno, e) observaciones epidemiológicas del esta do de nutrición de poblaciones en relación a la ingesta y f) en algunos casos, extrapolación de información en animales de experimentación.

Requerimiento nutricional

Requerimiento nutricional

El requerimiento de un nutriente se define como la cantidad necesaria para el sostenimiento de las funciones corporales del organismo humano dirigidas hacia una salud y rendimiento óptimos. El requerimiento de nutrientes del ser humano está influido por la esencialidad y función del nutriente, por diferencias individuales, factores ambientales y por la adaptación al suministro variable de alimentos.
Los requerimientos nutricionales son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener un óptimo de salud.
La situación ideal sería conocer los requerimientos de cada persona, pero eso es totalmente imposible, pues los requerimientos son absolutamente individuales. A pesar de la variabilidad individual, se debe establecer pautas nutricionales y alimenticias para poblaciones y sus distintos grupos fisiológicos deben proponer las cantidades de nutrientes que se deben ingerir para cubrir la variabilidad.

Catabolismo

Catabolismo

Su función es reducir, es decir de una sustancia o molécula compleja hacer una más simple.
Catabolismo es, entonces, el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las moléculas orgánicas complejas se rompen o degradan total o parcialmente transformándose en otras moléculas más sencillas y liberando energía en mayor o menor cantidad que se almacena en forma de ATP. Esta energía será utilizada por la célula para realizar sus actividades vitales.
Son reacciones oxidativas, mediante las cuales se oxidan los compuestos orgánicos más o menos reducidos, liberándose electrones que son captados por coenzimas oxidadas que se reducen.
Reacciones  exergónicas en las que se libera energía que se almacena en forma de ATP.
Son procesos convergentes mediante los cuales a partir de compuestos muy diferentes se obtienen siempre los mismos compuestos.

Anabolismo

Anabolismo
Reacción química para que se forme una sustancia más compleja a partir otras más simples.
Anabolismo, entonces es el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales a partir de compuestos sencillos  se sintetizan moléculas más complejas. Mediante estas reacciones se crean nuevos enlaces por lo que se requiere un aporte de energía que provendrá del ATP.
Las moléculas sintetizadas son usadas por las células para formar sus componentes celulares y así poder crecer y renovarse o serán almacenadas como reserva para su posterior utilización como fuente de energía.
Son reacciones de reducción, mediante las cuales compuestos más oxidados se reducen, para ello se necesitan los electrones que ceden las coenzimas reducidas las cuales se oxidan.
Son procesos divergentes debido a que, a partir de unos pocos compuestos se puede obtener una gran variedad de productos.

Metabolismo basal

Metabolismo basal

El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que una célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula para la realización de funciones metabólicas esenciales.
El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir, lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando.
El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable, en torno a los 20 ºC y de haber estado en ayunas 12 ó más horas.

Metabolismo

Metabolismo
Se conoce como metabolismo, al conjunto de transformaciones químicas, físicas y biológicas que se realizan en los seres vivos, en sus sustancias, propias o incorporadas  a través de los alimentos, con el fin de producir la necesaria energía para el desarrollo de sus funciones vitales, y la síntesis de los componentes de la materia viva. La actividad metabólica es muy compleja, y comprende la absorción, transformación y eliminación de sustancias. 

Kilocalorias

Kilocaloría

Unidad de trabajo o energía igual a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un kilogramo de agua en un grado centígrado (de 14.°C a 15° C), a la presión de la atmósfera y a nivel del mar. La kilocaloría se utiliza para medir el metabolismo de los organismos vivos.
Se conoce como kilocaloría a la medida de energía térmica que fue definida como 1 kilocaloría es igual a 4,1868 kilojulio (KJ), asimismo, equivale a 1000 calorías. La kilocaloría, como tal, es igual a la energía necesaria para elevar en un grado centígrado la masa de un kilogramo de agua. El símbolo de kilocalorías es kcal.
Las kilocalorías son esenciales para el ser humano ya que los mismos necesitan de energía para ejercer sus funciones y, de esta manera, se mide la cantidad de energía que aportan los alimentos, lo cual permite elaborar una dieta equilibrada y acorde con el gasto energético que el ser humano realiza diariamente.

Energia

Energía

La energía se define como la capacidad de realizar trabajo, de producir movimiento, de generar cambio.
El cuerpo humano también necesita energía para funcionar, la precisamos para correr, pensar, caminar, leer, crecer, y cualquier actividad cotidiana, acrecentándose con el movimiento la necesidad energética. La energía en el cuerpo animal o humano, se incorpora a través de la alimentación.
Tenemos que la energía química es absorbida o desprendida por la materia, un ejemplo de ello son los alimentos que cumplen con ambos procesos, ya que desprenden energía en forma de calorías, vitaminas o proteínas y nuestro organismo lo procesa y absorbe.

Nutrimento

Nutrimento

Los componentes de los alimentos se denominan nutrientes, aquella sustancia química, esencial para el mantenimiento de la salud que, a diferencia de otras, no puede formarse dentro de nuestro cuerpo, por lo que deben ser aportadas desde el exterior a través de los alimentos y de la dieta.
Los nutrimentos son cualquier elemento o compuesto químico de procedencia del exterior de la célula necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrimentos son algunas de las sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.

Alimento

Alimentación

La Alimentación puede definirse como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición. El alimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia que una vez consumido cumple una función nutritiva en el organismo.
Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.


Alimento

Alimento es cualquier producto natural o artificial que, al entrar en el organismo, proporciona las sustancias para nutrir, construir y reparar los tejidos, suministrar energía y conseguir que se realicen las reacciones químicas necesarias para la vida.
Sustancia que, tras ser ingerida, es utilizada por el organismo para su mantenimiento o desarrollo. Cada alimento suele contener una gran variedad de sustancias distintas clasificables en 5 o 6 principios inmediatos: prótidos, lípidos, glúcidos, sales minerales, vitaminas y agua. Los diferentes alimentos poseen distintas proporciones de cada uno de los principios inmediatos, lo que les proporciona distintas capacidades caloríficas y distintas funciones; así, las carnes, pescados, huevos y leche suministran la mayor parte de las proteínas con un aporte bajo en calorías; el aceite, la mantequilla y la grasa animal aportan lípidos y una fuente de energía muy importante; el pan, las patatas, las pastas, los cereales y las mermeladas contribuyen mayoritariamente en el aporte de glúcidos y un nivel de calorías moderado. Las vitaminas y las sales minerales no aportan energía y suelen estar presentes, en diferentes proporciones, en casi todos los alimentos.

Dieta

Dieta

Dieta se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente y que en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber. Definimos dietas adecuadas, equilibradas o saludables, aquellas que contienen la energía y todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para mantener la salud.
Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir.

Conceptos de Nociones Generales de Nutrición e Higiene: Nutrición

La nutrición
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.

Relación del proceso metabólico y la actividad física

La actividad física es todo tipo de movimiento corporal que realiza el ser humano durante un determinado periodo de tiempo que aumenta el consumo de energía considerablemente y el metabolismo basal, es decir, la actividad física consume calorías. Sin embargo, la cantidad real que se necesita de actividad física depende de los objetivos individuales de salud, ya sea que se esté tratando de bajar de peso y que tan sano se esté en el momento. 

La actividad física recomendada debe ser fundamentalmente aeróbica. La actividad física comprende un conjunto de movimientos del cuerpo obteniendo como resultado un gasto de energía mayor a la tasa de metabolismo basal.

Un proceso metabólico es aquel involucrado en la transformación de la materia en energía. En los seres vivos hay dos tipos principales de procesos metabólicos. Estos procesos se llaman anabolismo y catabolismo, y están relacionados entre sí. En uno se construye y en el otro se descompone o se degrada. 

El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. El metabolismo se divide en dos procesos conjugados: catabolismo y anabolismo. Las reacciones catabólicas liberan energía. Las reacciones anabólicas, en cambio, utilizan esta energía liberada para recomponer enlaces químicos y construir componentes.

El estado de salud de una persona depende de lo bien nutridas que estén sus células, es decir si se cuenta con los nutrientes necesarios que somos responsables de administrar a través de la alimentación y nutrición.
La alimentación debe cumplir con tres funciones fundamentales:
· Función plástica: Contribuye a la función formadora, estructural y renovadora de los tejidos de los organismos.
· Función reguladora: Proporcionar elementos que actúen modulando las reacciones bioquímicas del organismo.
· Función energética: Proporcionar la cantidad de energía necesaria para tres procesos principales: metabolismo basal, efecto térmico de los alimentos y actividad física, cuya suma da como resultado el gasto energético.