Requerimiento nutricional
El requerimiento de un nutriente se define como la cantidad necesaria para el sostenimiento de las funciones corporales del organismo humano dirigidas hacia una salud y rendimiento óptimos. El requerimiento de nutrientes del ser humano está influido por la esencialidad y función del nutriente, por diferencias individuales, factores ambientales y por la adaptación al suministro variable de alimentos.
Los requerimientos nutricionales son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que cada individuo necesita para obtener un óptimo de salud.
La situación ideal sería conocer los requerimientos de cada persona, pero eso es totalmente imposible, pues los requerimientos son absolutamente individuales. A pesar de la variabilidad individual, se debe establecer pautas nutricionales y alimenticias para poblaciones y sus distintos grupos fisiológicos deben proponer las cantidades de nutrientes que se deben ingerir para cubrir la variabilidad.
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